Jak to? Živil jsem se řemeslem, do kterého jsem se zamiloval, ale taky jsem přijal tátovy pracovní návyky, takže jsem dělal od pondělí do soboty čtrnáct hodin denně. V podstatě jsem neviděl, jak moje starší dcera vyrůstá. Táta byl navíc hroznej pedant. Všechny neustále péroval, vždycky muselo být po jeho. Já chtěl jít naopak s dobou. Sledoval jsem, jak maso zpracovávají v zahraničí, snažil jsem se zákazníkům nabízet pořád něco nového, abychom