PETRA POSPĚCHOVÁ
LUKÁŠ HEJLÍK
JANA PATOČKOVÁ
HOTEL REKOVICE
Trojanovice, Beskydy
BISTROT DE PAPA
Horní Dubenky, Vysočina
BIZARNÍ BRNO
Interiér restaurace otevřený skleněnou zdí do vzrostlého bukového lesa
je uhrančivý. Namodralé vertikály
kmenů budou vaše oči přitahovat
znova a znova. Kromě neskutečného výhledu mají Rekovice i menu
z místních surovin: brynza z Vigantic,
pohanka z Frenštátu, vepřové z Háje.
Prostě pěkná ukázka spojení tradice
a moderního přístupu. Tenhle skvost
je navíc restaurací obecní. Druhé
takové místo nenajdete. Turistické
trasy vedoucí hřebenem Beskyd jsou
na dosah.
Eva Decroix je advokátka, její manžel
Rémi původem francouzský kuchař.
Jejich bistro najdete u nich doma,
na chalupě v Horních Dubenkách.
Přízemí u sporáku kontroluje Rémi
a vytahuje odtud bestsellery francouzské kuchyně: cibulačku, šneky,
žabí stehýnka a božský crème brûlée.
Ubytování musíte bookovat dlouho
dopředu. A to stolování na zahradě
u rybníka? Atmosférický barometr
praská!
AUTORKA KUCHAŘEK
PORTÁŠ Nový Hrozenkov, Javorníky
Přímo na javornické hřebenovce stojí
horský hotel, který nad okolním průměrem vyniká vlídným personálem
a kuchyní založenou na místní tradici: jehněčí tu umějí na několik způsobů, vyhlášené jsou i jejich ovocné
buchty na plech. Portáš si nechá vařit
vlastní pivo, cider pak vozí z Vizovic.
Malebné stezky pohraničního pohoří
za víkend ani nestihnete prochodit.
SIGNATURE Popůvky, Brno-venkov
Kulinární výlet do Brna, to není zrovna originální nápad. Ovšem nedaleké
Popůvky jsou pořád ještě skrytou
perlou. Restaurace Signature tuhle
příměstskou ves posouvá mezi českých top deset gastronomických cílů,
a koho nepřesvědčí jídelní menu,
ať nechá své pochybnosti rozehnat
impozantní vinnou kartou. Nenechte
se odradit tím, že je Signature v těsné
blízkosti dálnice, a naplánujte si
výšlap na hrad Veveří spojený s koupáním v brněnské přehradě.
HEREC, AUTOR GASTROMAPY
KOVÁŘOVA KOBYLA
Zdoňov, východní Čechy
Kousek od Adršpašsko-teplických skal
provozuje Olga Himmelsbergerová
krásnou hospodu Kovářova kobyla
s neméně stylovým ubytováním
a dokonalou zahradou. Šéfkuchař
Otakar Humpl na talíř sází z lokálních
surovin, a přitom světově: zkuste
jeho paštiky, ke kterým peče brutálně
dobrý chleba jeho sestra Kateřina.
Hitem je i konfitované vepřové plemene mangalica nebo pomalu dušené
hovězí.
PENZION NA ČECHÁCH
Korouhev, Vysočina
Venkovský romantismus! Co dělá
Na Čechách naprosto výjimečným
místem, je krásná ženská energie. Ta
navíc vychází z hlubokých kořenů.
Rodina Libuše Kučerové tu žila
už v době pobělohorské. Všechno
samozřejmě zpřetrhala doba totalitní.
Deset let to dávala Libuše svépomocí
dohromady a moc se jí to povedlo.
Kuchyni staví na francouzských základech, tak přijeďte nalačno.
FOODBLOGERKA Z VÝVAŘOVNY
Místní scéna je už sice vyhlášená, já
mám ale dva specifické tipy. Prvním
je Kafe & Kobliha na Pekařské, kde
zajíte jarní deprese, PMS i bolavý
rozchod. Ručně připravované koblihy
nabízejí ideální poměr originálních
náplní, posypek a polev s tradiční
koblihou. A kde v Brně strávit noc?
V atomovém krytu 10-Z najdete
mléčný bar Marcela Ihnačáka
i spoustu plynových masek, starých
uniforem a zákoutí s normalizačními
bytovými doplňky i nezbytnostmi
z kasáren.
FARMA KOŠÍK Tuchom, střední Čechy
Připadat si tu budete jako na malém
slovenském panství. Můžete se
nechat hýčkat přírodou a domácím
jídlem nebo se odpojit od povinností
a na pár týdnů zkusit pracovat přímo
na farmě. Já jsem sázela česnek, sbírala šípky, pomáhala s dojením ovcí
i rozením prasátek. Romanovské ovce
jsou místní headlineři, jejich mléko je
základem skvělé brynzy.
50 ODSTÍNŮ LIBERCE
Liberec a okolí jsou časoprostorová
skládačka. Na Ještědu se můžete
kochat výhledem na krajinu i interiérem s původními prvky v kombinaci
s anonymním nábytkem z nultých
let. Anebo se ponořte do vířivek chrámu devadesátek, Centra Babylon.
Ale nebojte, i v Liberci existují místa
ryze současná, třeba Bistro Široká se
skvělými snídaněmi i denním menu
respektujícím sezónu. Pokud vás od
unikátní přespávačky na Ještědu odradí strach z výšek, je tu ještě Pytloun
Grand Hotel Imperial.
Foto: David Turecký (Petra Pospěchová), Adriana Fialová (Lukáš Hejlík), Johana Pošová (Jana Patočková)
113