Martin Kuciel
foodbloger, Cuketka.cz a Scuk.cz
SANSHO – PRAHA
Britský šéfkuchař, české maso od čumáčku po ocas
a kreativní asijská kuchyně. Zdánlivě nemožný mix, ale
přesto se mu výtečně daří už několik let. Ikonická jídla,
která musíte znát – soft shell slider, yuzu mušle s hovězími šlachami, bůček s melounem a sticky toffee pudding.
SASAZU – PRAHA
Nejzábavnější asijská restaurace v Praze. I když je spoluzakládající šéfkuchař Shahaf Shabtay už dávno pryč, Sasazu o své
kouzlo nepřišlo. Všechna jídla z menu tu mají společný
charakter – velmi výrazné chuti a omáčky dochucené
až na hranici kýčovitosti. To všechno v kombinaci
se surovinami, o kterých jste v životě neslyšeli, ale chutnají báječně.
Kamila Rundusová
kuchařka a foodblogerka
SAPA – PRAHA
Pokud chcete zažít autentickou asijskou kuchyni, nemůžete nikam jinam než do Sapy. Na jednom místě narazíte
na nespočet prodejců tradičních jídel, která chutnají jako na ulici ve Vietnamu. Blíž centru Prahy se nabízí Holešovická tržnice
a restaurace Tràng An nebo malé autentické bistro u haly č. 25. Zde
doporučuju polévku bún bò huē. Jiná, rádobyasijská bistra v Praze
pro mě bývají zklamáním.
KOISHI – BRNO
Restaurace Koishi v Brně nabízí asijskou kuchyni v tak trochu
jiném podání. Posílá ji na úplně jiný level, díky šéfkuchaři Petru
Fučíkovi, který si s rybami a mořskými plody umí poradit
jako málokdo. Za pozornost stojí i jejich sushi, které
připravuje z prvotřídních surovin mistr sushi Noritada Saito. Jídla těchto pánů vás přimějí se
do Koishi opakovaně vracet.
Jan Punčochář
šéfkuchař Grand Cru
YOSHIHASHI SUSHI – PRAHA
Díky Yoshihashi dostanete v centru Prahy skvělé sushi
za velmi přijatelnou cenu. Strohé, jednoduché, malé bistro,
ve kterém se o jídlo stará japonský mistr sushi. Můžu jen doporučit moc dobré omáčky, které tu podávají k masům i k zelenině.
Osobně mi velmi chutnala například grilovaná sépie, kterou vám
přinesou s domácí japonskou majonézou, nebo hovězí jazyk na grilu
s omáčkou ponzu.
YAMATO – PRAHA
Restaurace s nejchutnějším sushi v Praze. Šéfkuchař Marek Hora
je opravdu jednička. Používá prvotřídní suroviny, které skvěle
připravuje. Restaurace je trochu stranou centra, je tam klid
a velmi příjemně. Interiér je čistý, bílá zeď a dřevo, nic zbytečného a fantastický je i servis. Obsluha vám vždycky
vše vysvětlí a poradí. Doporučuji sushi na český způsob – s křenem, černým pivem
a tuňákem.
65